輕晃聞香 一睹葡萄酒芳澤
透過此任務我將獲得： Through this task I will gain:
15
分析力
30
溝通力
15
實踐力
20
主動力
20
創造力
1394
【品酒術語-part1】
品酒不要再只會說順口、好酸，5項指標帶你入門品酒細節。
主要教學內容：
品酒術語1. 甜度(Sweetiness)
甜度與葡萄酒發酵過程相關，釀造時葡萄的糖分部分會被酵母轉化為酒精，不被消耗的部分則會作為「殘糖」留在酒中，而品嚐葡萄酒甜度需先把注意力放於舌尖感受，甜度則可分為以下四級，除了味覺，亦可觀察葡萄酒於酒杯的附著程度，越甜的酒黏稠度會越高。
(1) 乾型Dry (含糖量≦4.0g/L)
(2) 半乾型Medium Dry (含糖量4.0-12.0g/L)
(3) 半甜型Medium Sweet (含糖量12.0-45.0g/L)
(4) 甜型Sweet (含糖量45.0 g/L＜)
品酒術語2. 酸度(Acidity)
紅酒的酸度來自葡萄本身，普遍成熟的葡萄果實越不酸，同理，在寒冷地區釀造的葡萄酒酸度會較高，此外，白酒的酸度也通常較紅酒高，這也是白酒喝酒來更為輕盈、爽口的原因，品嚐酸度先注意舌頭前端和兩側是否有刺麻感覺，同時口水的分泌速度也會增加。
其他建議學習：
評量 Evaluation 1: 關於葡萄酒甜度的描述哪項錯誤？
社群分享
已過關
未過關
目前關
數位人才為產業發展重要核心資源，提供數位產品技術及平台，進行數位人才培育，並提供產業人才發展重要資料數據，促使人才供需流通順暢為教研所主要目標。