輕晃聞香 一睹葡萄酒芳澤
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【葡萄酒品種-白酒】
葡萄酒除了「黑皮諾」還有什麼？品種又跟口感有什麼關係呢？
主要教學內容：
葡萄酒的口感與所釀造的葡萄品種息息相關，根據葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等，葡萄酒的風味皆有不同，以下介紹台灣市面最常見品種，讓你輕鬆掌握大眾品酒風味。
1. Chardonnay (夏多內)
此品種為最具代表性，且為世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，主要產地為法國勃根地，但因其強大的適應力，世界各地都可見其身影，風味也會隨著栽種地區與釀酒師風格而有所變化，寒帶地區多帶有檸檬、萊姆香氣，溫暖的區域則為鳳梨及芒果香味，此外還有杏桃、百香果，甚至浸泡橡木桶後豐滿的奶油味，可謂白酒中的「千面女郎」。
2. Riesling (麗絲玲)
主要產地為德國摩塞爾河地方及萊茵高地區，是德國高級白酒的釀造葡萄代表品種，釀造出的葡萄酒所涉及的甜度範圍較廣，乾型口感帶有蘋果、柑橘類香氣，還有些微汽油味；甜型則帶有杏仁風味，其特色為纖細、口感新鮮，帶有酸味，是白酒中較能放陳年白酒。
3. Sauvignon Blanc (白蘇維濃)
主要產地在法國波爾多地區及羅亞爾河地區，香氣以混合多葉香草與檸檬、葡萄柚等柑橘類為主，帶點煙燻的香氣及清爽酸味的果實口感為特色，其釀造口感以不甜的白酒最為出名。
其他建議學習：
評量 Evaluation 1: 最受歡迎的白葡萄品種之一「夏多內」具有何種特性？
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