手握1杯咖啡 細品咖啡起源及解密
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【咖啡品種&產地-南美洲】
咖啡不是只有阿拉比卡，隨著時間的演變，咖啡衍生出許多種類、特性與優勢。
主要教學內容：
咖啡豆只能種植在南北回歸線之間的地區，亦即所謂的咖啡帶「coffee belt」，而市面上的咖啡主要為阿拉比卡、羅布斯塔，其中一般飲用又以阿拉比卡為大宗。
1. 阿拉比卡：主要生長在西半球高原地區，氣溫低、害蟲少、收成多，其中巴西與哥倫比亞是最大的種植國，而巴西又是全世界最大咖啡出產國，佔全球40%，產至巴西之口感強烈，帶酸味及巧克力餘味，哥倫比亞則會在烘焙後釋放清香，酸中帶甜，有些甚至帶有水果及堅果香氣。
2. 羅布斯塔：最大種植國為越南，其次為非洲及印度，其不易受害蟲及氣候影響，通常種植在地勢低、炎熱地區，經長時間高溫烘烤，味道濃烈，苦味明顯、酸度低，多作為混合豆或即溶咖啡使用。
其他建議學習：
評量 Evaluation 1: 請說明羅布斯塔較常被作為什麼使用？
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