從「可食記憶」探索國家文化記憶
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20
溝通力
20
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【移動的爐灶：桃馬餐桌】
大批馬祖人遷徙至桃園定居和發展的歷程，是一頁鮮少被著墨的灰頁歷史，自1960年代移民潮起始至今，馬祖人遷移來到臺灣，早年都是從基隆上岸，落腳的城市以桃園八德為主，開枝散葉後綿延至三、四代，居所也拓散至中壢、龍岡、平鎮等地，人口數更是來到七、八萬人。
島與島之間遷移的歷程中，「食物」一直是馬祖人與原鄉最為緊密的連結，而解開這把思鄉鎖的鑰匙，便是桃馬人最為常民的食物味道與記憶。從下面文章之中試著聽聽這些在桃園馬祖人的故事吧！
主要教學內容：
尋找紅糟與搭配食材 https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/162
食物記憶與我們的距離─移動的餐桌https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/163
其他建議學習：
1. 國家文化記憶庫 2.0
評量 Evaluation 1: 在桃馬書房的分享中，談及了余家從西莒到桃園的故事，而紅糟製作的同時也會產生老酒，發酵的過程跟氣候有著莫大的關係，請問製作紅糟的三大材料是什麼？
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