從「可食記憶」探索國家文化記憶
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10
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【咖哩與沙茶在基隆相遇：流浪到海角的 #遷徙食】
基隆獨有的調味「咖哩沙茶」，是在地人日常的飲食口味。除了基隆市區內多數什錦麵店以此調味，在西岸的復旦路上甚至有一處名為沙茶一條街，數間咖哩沙茶專賣熱炒店連成一排的景象。
咖哩與沙茶，兩個發展歷史極為不同的味道，隨著不同歷史年代、跟著不同族群飄洋過海傳入台灣，在基隆這海角碰上了。日本人帶來了咖哩食用的文化，戰後潮汕移民運用家鄉味沙茶料理，合而為一牽動歷史斷代與族群遷徙的大時代記憶滋味，時光流轉漸漸化作飄香大街小巷的在地味。
主要教學內容：
流浪來到海角－咖哩與沙茶在基隆相遇https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/122
扁擔小吃的華麗轉身，咖哩沙茶炒牛肉問世https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/123
一道代表基隆繁華年代的味道https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/124
其他建議學習：
1. 國家文化記憶庫 2.0
評量 Evaluation 1: 基隆的咖哩沙茶擁有獨特的調味，同時更乘載不同文化融合的意象。請問本篇所提及的咖哩沙茶是哪兩個地方移民留下的痕跡？
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