從「可食記憶」探索國家文化記憶
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20
溝通力
20
實踐力
20
主動力
10
創造力
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【關西粄食 #家之味 與 #風土材】
早期客家人多務農，由於耗費體力，因此三餐都離不開米為主食。客家人的「粄」，等同於閩南人的「粿」，將米碾或磨成漿，以蒸、攪、烤、煮、炸的方式，再以鹹甜口味，或入餡，或捏製成不同成品。尤其是粄在流經各地、吸取了各地風土人情後，不但變化出更多樣的口味，也記錄了客家族群離鄉遷徙的足跡。
讓我們從可食記憶及粄食記憶的影片中，試著從關西「春菊姐」的視野，認識關西的客家粄食及他們家的故事吧！
主要教學內容：
關西市場「粄食記憶」紀錄片
https://www.facebook.com/TaiwanCulturalMemoryBank/videos/673925524147749
用粄食撐起一個家 https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/165
因粄食結緣的情誼 https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/166
其他建議學習：
1. 國家文化記憶庫 2.0
評量 Evaluation 1: 關西市場的春菊姊與大家分享她從小跟著爸媽做粄的故事，充滿濃郁的家之味，而在「可食記憶」影片中，春菊姊分享她的孩子最喜歡吃他們家的哪一種客家粄食呢？
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