從「可食記憶」探索國家文化記憶
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分析力
20
溝通力
20
實踐力
20
主動力
10
創造力
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【尋 #遷徙食・印尼坤甸客家味】
坤甸又稱為加里曼丹，早期華人稱這為婆羅洲，是印尼地區重要的客家僑鄉，而這群客家人長期在這個印尼客庄生活。
把坤甸風土融合客家習俗，變成一種屬於坤甸型態的客家文化，而這些印尼坤甸的華人們因國家的戰亂，或是婚姻、工作，陸續到台灣生活，慢慢形成聚落，在桃園地區就有聚集許多他們的鄉親，桃園也成為他們的新故鄉，而這些客家族裔血緣的人們，部分成為地方印尼店老闆，每到假日時，會請坤甸阿姨們製作大量的客家粄供給印尼店採購，另外許多道地印尼客家風味的撈麵，老饕們都會找坤甸或是山口洋的店家，這對饕客來說才是正統的味道。
一起從這些充滿異國風情的客家味中，感受的遷移過程，讓不同的文化在中壢交織成新的味道！
主要教學內容：
印尼客家菜包https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/185
不一樣的薑黃飯https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/154
從香蘭到香蘭球https://tcmb.culture.tw/zh-tw/subject/153
其他建議學習：
1. 國家文化記憶庫 2.0
評量 Evaluation 1: 我們知道在食物加入一些香草及香料可將食物的香氣激發出來。以下哪一種植物是印尼或南洋飲食文化中重要的文化信號？
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